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用赤子之心，做最好的餅！「鑫炳記五代傳人」李俊偉太谷北洸鄉，一家叫鑫炳記的點心店門口，排著一條長長的隊伍，在這毒日頭底下，人們已經等候了1個多小時。他們都是被這裡的餅香吸引而來聽說這裡的太谷餅很不一樣濃郁的小麥香氣直徑11.65厘米，厚約六分的圓形餅邊與心的厚薄均勻表皮為茶黃色，粘有脫了皮的芝麻仁酥香綿軟的口感光看著就能讓人垂涎三尺製作出這樣誘人的太谷餅全賴於店裡的「鎮店之寶」省級非物質文化遺產太谷餅傳承人李俊偉和他的祖輩他是鑫炳記太谷餅的第五代傳人這位長相英俊，目光淳樸的山西男人看上去不像是個名餅匠人更像是一個初出校園的學子但是，深入了解后才發現他家祖傳五代都在做太谷餅而他也算是太谷餅界最年輕的「掌門人」作為有著150年歷史的百年老店鑫炳記依然堅守著傳統的獨特風味而到了李俊偉這裡又為這個「老字號」帶來了新氣象2011年，24歲的他從父親手裡接過了鑫炳記那些日子裡他建了鑫炳記太谷餅博物館和全封閉生產基地的花園式廠房前店后廠的回歸，實現了先觀后制的體驗改良太谷餅包裝、創新產品口味鑫炳記在他的手裡煥發出新的光彩剛開始，家裡人都不理解他為什麼非要花3000多萬建個餅子博物館好好做太谷餅不就好了包括父親都覺得他是在瞎折騰直到鑫炳記在他手中變得人人皆知所有人才放下了對他的擔憂為什麼那麼多人甘願排著長隊只為買上這樣一個餅相比其它的太谷餅鑫炳記的太谷餅包裝輕便、口味更多更符合當下人們的喜好他創新太谷餅的口味和包裝卻一直嚴把原材料的品質為此他拒絕了許多麵粉供應商因為不想加入添加劑在他看來使用天然食材是對所有鍾愛太谷餅的食者的尊重 這樣的一塊餅天然美味，新鮮健康精選產自高山的全胚芽原麥粒小麥天然非轉基因大豆、農家自熟白芝麻山野家養的花釀蜂蜜，保持原始口感與酥香每1份裝進快遞盒的太谷餅都新鮮酥軟只發送最近生產的太谷餅集精華於一身的甜品是一道值得細細品味的美食不管老少婦孺都願意花時間買上這樣的太谷餅鑫炳記的太谷餅是手工製作，只見大娘嫻熟地揉搓著朱古力色的面泥，旋即像抓著錢袋子一般，蜻蜓點水似的沾上芝麻，如金元寶一樣一排排擺著。最後，一經大娘妙手點金，輕輕一拍，太谷餅終現原形。入爐前的太谷餅看上去色澤瑩潤，烘烤后微微張開的裂紋散發著酥軟的滋味，令人垂涎欲滴。迫不及待地拿出一塊，一掰幾瓣，塞入口中，香甜酥軟，意猶未盡，回味無窮，一股媽媽的味道在口中流連忘返，餅香味久久未散。冷食此餅，酥而不硬，軟而不皮，而且儲存時間長，久儲味道不變，既可作茶點，也可旅行食用。山西百年太谷餅你吃過嗎立即點擊下面圖片購買吧 山西老鄉嚴選烈日下排隊1小時，就為了在這個150多年的山西老店，買一塊餅子！