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琵琶雞腿 2個，香菇適量，干紅辣椒 3個，鹽 適量，料酒 適量，生抽 適量，老抽 適量，八角 2個，花椒 適量，香葉 2片，生薑 1塊，大蒜 5瓣，冰糖 1小塊，蚝油 1勺做法步驟1、雞腿洗凈剁成雞塊2、干辣椒切段，大蒜一分為二，姜切條，香菇提前用水泡發擠干水分3、鍋里燒熱水，把雞塊放進去焯水，撈出備用4、鍋里倒適量油，放入八角，香葉，花椒，蒜，干辣椒，姜煸炒5、倒入雞塊翻炒至有些微黃6、加入料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒均勻7、加入開水，水要沒過雞塊，放一塊冰糖8、加入香菇，大火煮開轉小火燉40分鐘9、水也快燜幹了，嘗了一塊雞肉很入味了，我又加了一點鹽，放了些雞精翻炒均勻出鍋10、好吃極了！