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春天在五行中屬木，五臟之中肝也屬木性，所謂春氣通肝。因此中醫素來就有「春宜養肝」之說。肝臟作為人體最重要的器官之一，承擔著排毒護體的重要責任。若平時沒有做好養肝護肝的工作，人體內日積月累的毒素會給健康帶來極大的負擔和隱患。 所以春季要加強肝臟保健，把肝這個「解毒工廠」建設好、經營好。而養肝除了愉悅心情，適當鍛煉之外，吃的講究也是必不可少的。今天葯俠就為大家推薦7款養肝食療方。天麻鉤藤飲平肝潛陽（天麻）天麻性味甘平，具有平肝息風、平抑肝陽、止痛定痙的作用。本品可平肝潛陽、息風直痙，對小兒驚風、高熱神昏有食療作用。材料天麻10克，鉤藤9克，黃芪9克，杜仲8克。做法天麻、鉤藤、黃芩、杜仲分別洗凈備用。將天麻、鉤藤、黃芩、杜仲一起放進鍋內，加入600毫升水，大火將水煮開後續煮8分鐘。使用乾淨紗布濾去藥渣，將葯汁倒入杯中后即可飲用。 鴨血鯽魚湯平和肝氣（鯽魚湯）肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。民間認為多吃鴨血可補肝，因鴨血性平和、營養豐富。同時，鴨血也是肝病患者的保肝食品之一。鯽魚，性平，味甘，入胃、腎經，具有和中補虛、抗疲勞、溫胃，促進食慾、補中生氣的功效。此葯膳可養肝血，調治貧血。材料鴨血150克 鯽魚1條 豬瘦肉100克 生薑4片做法鯽魚宰洗乾淨，煎至微黃備用，豬瘦肉切片，用醬油、生粉、糖稍稍腌制。在煲里加入生薑和清水1500毫升左右，武火滾沸后，加入豬瘦肉和鴨血，改為文火，將湯料浸熟即可。枸杞豬肝湯補虛益精（枸杞）豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，有補肝、明目、養血的功效，和養肝滋陰的枸杞子共食，共奏養肝補肝之功效。此湯能補虛益精，清熱祛風，益血明目。材料枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片做法清水洗凈豬肝切片，生薑去皮切2片。將枸杞、生薑放入適量水中猛火煲30分鐘左右，再改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝，待豬肝熟透，加鹽調味即可。茯苓菊花茶清肝明目（菊花茶）菊花味甘、苦，性微寒，具有平肝、明目、散風清熱、消渴止痛的作用，是清肝瀉火的首選食物。此茶可清肝明目，疏風散熱，對口乾、火旺、目澀、眼睛疲勞、由脾胃氣虛引起的虛胖、面部水腫有食療作用。材料菊花5克，茯苓7克，綠茶2克。 做法將茯苓磨粉，加少許水攪拌均勻以化開粉末，成汁。菊花、綠茶分別洗凈。將茯苓汁、菊花、綠茶一起放入杯中，用300毫升左右的開水沖泡即成。 虎杖党參蜜清熱解毒（虎杖）山藥具有補中益氣、健脾養胃。補腎澀精，可用於治療脾虛食少、久瀉不止、腎虛遺精等疾病。本品可清熱解毒、利膽止痛。破血散結，對慢性病毒肝炎、肝癌、肝臟腫大疼痛有食療作用。 材料虎杖15克，党參25克，大棗、莪術各10克，山藥15克，蜂蜜10克。 做法將党參、山藥、虎杖、大棗、莪術分別洗凈，用水浸泡1小時。將党參、山藥、虎杖、大棗、莪術放入瓦罐，加適量水，小火慢煎1小時，濾出葯汁500毫升。加水再煎，濾出汁300毫升。將兩次所取的葯汁與蜂蜜放入鍋中，小火煎5分鐘，冷卻即可。 豬肝黃豆粥養肝護肝（豬肝黃豆粥） 豬肝味甘、性溫，入肝經，有補血健脾、養肝明目的功效。黃豆富含蛋白質、鈣、鋅、鐵、磷等營養物質，能有效預防脂肪肝的形成。因此，本粥為養肝護肝的滋補佳品。材料大米80克，豬肝、黃豆各100克，薑絲、鹽各適量。做法取大米洗凈，浸泡半小時；黃豆洗凈，泡發；豬肝切片，過沸水，撈出后洗凈。將大米、豬肝、黃豆一起放入鍋中，大火燒沸，轉小火熬煮成粥。加入薑絲、鹽，拌勻即可食用。 川芎香附茶疏肝解郁（川芎）川芎味辛，性溫，具有活血行氣、祛風止痛的作用。本品可疏肝解郁、散瘀止痛，對因肝氣鬱結日久以致頭痛、疲勞、情緒波動有食療作用。材料炒香附9克，川芎10克，茶葉6克。 做法炒香附、川芎洗凈，晾乾，研為細末，混勻，裝入紗布袋中。鍋中加入適量清水，加入茶葉，大火煮沸。轉小火，放入紗布袋，燜煮15分鐘，取清汁飲用即可。部分內容來源：《養生葯膳精編1000種》插圖來源：網路