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蒜苔性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防ai、殺菌的成效，對腹痛、腹瀉有一定療效。這道蒜薹炒肉，快手下飯，採用豬肉自身炸出的豬油炒菜，香氣四溢呀。食材：蒜薹1小把、豬肉1小塊、紅椒半根、姜一片、鹽、老抽適量。做法：1、蒜薹洗凈切小段。2、 將豬肉肥肉和瘦肉分開切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。3、姜切碎，辣椒切絲。4、 鍋中放一點點的油就能夠，將肥肉丁放入，中火煸出豬油（豬油炒菜比擬香，而且蒜薹其實需求比擬多油煸炒才好吃，所以用豬肉自身炸出的油）。5、用煸出的豬油小火炒豬肉末，至豬肉變色，（也能夠將豬油渣盛出），我直接把豬肉渣和蒜薹炒一同也不錯。放入姜蒜末，轉大火翻炒半分鐘。6、放入蒜薹，翻炒2-3分鐘，至蒜薹表皮微焦7、放入紅椒， 參加鹽、老抽，翻炒1分鐘， 盛出即可。