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吃水果補充維生素C是眾所周知的，但很多人誤以為越酸的水果維生素C含量越高，最為典型的是酸味滿天的檸檬。果真是水果越酸維生素C含量越多嗎？今天為大家揭開真相。水果酸味＝維生素C？真不是！確實有一些吃起來比較酸的水果，含維生素C非常高，比如沙棘，每百克含204毫克維生素C，酸棗每百克含900mg維生素C。然而更多的水果卻不符合這個規律，比如我們常常認為比較酸的——檸檬，每百克只有22mg維生素C，再比如橙子，每百克只有33mg的維生素C，這些酸酸的，傳說中「高維生素C的水果」，其含量甚至不如大白菜(47mg/100g)！是的，你沒聽錯！為什麼會這樣呢？水果中酸爽的口感是由有機酸濃度來決定的，例如水果中的蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等成份。而且，決定水果的酸甜口感，「糖酸比例」占很重要的角色。如果，含糖量高出含酸量，水果吃起來就是甜果，反之就會感到酸。所以，水果中的酸味是和維生素C沒有任何關係的呢。再拿我們生活中常用的醋為例子，非常的酸可惜沒有含一點維生素C。另外，一點酸味都沒有的辣椒、鮮棗卻含有豐富的維生素C。什麼水果維生素C的含量比較高？維生素C含量最高的水果，要屬南方的刺梨，高達2585毫克/ 每100克，簡直讓其他水果望塵莫及。但刺梨不是很常見，一張表告訴你，哪些常見水果是補充維生素C的高手？！我們每天需要多少維生素C？《居民膳食營養素參考攝入量》推薦的健康人每天攝入標準為100毫克，但是精神壓力、疾病、污染等會增加人體對維生素C和(其他維生素)的需求，而且每個人對養分需求是有很大差別的，對物質毒性的耐受性也不同，正常人短期可以承受維生素C最大劑量1000毫克/天。那麼100mg的維生素C大致相當於多少水果：大概是5-6個鮮棗，1-2個奇異果。另外，實際上蔬菜當中的維生素C含量也非常可觀，尤其是深綠色蔬菜和辣椒，都能達到每百克70mg左右的維生素C，並非只能靠吃水果哦。總之，水果的酸度跟其所含維生素C量並沒有直接的關係，我們吃水果時完全沒必要為了「假想的營養」委屈自己的嘴巴，營養跟好吃是可以兼得的！下方圖片查看更多往期內容