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花捲怎麼做才能和饅頭一樣柔軟呢？很多人不知道這一點小訣竅花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。將面製成薄片拌好作料后捲成半球狀，蒸熟即可。相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水。軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設香案，灑酒祭江。從此，在民間既有了「饅頭」一說，諸葛亮也被尊奉為麵塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：「饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。」諸葛亮創始的饅頭，畢竟裡面加上了牛羊肉餡，工序複雜且花費較多。於是，後人便將做餡的工序省去，就成了饅頭。而有餡的，則成為包子，捏有很多褶皺像花開一樣的，就起名為「花捲」【製作方法】第一步：準備麵粉，溫水，鹽，酵母，培根，小蔥，油，備用第二步：把麵粉放入盆中，在中間挖個小孔，放入酵母第三步：在放酵母的位置倒入適量水，用筷子攪拌至溶解，攪拌成柳絮狀，然後揉成光滑的麵糰，醒發第四步：小蔥切蔥花，培根切丁第五步：把培根放入鍋中，小火煸炒一下，不要放油，干炒第六步：麵糰發酵好了之後，揉一下，排除空氣，麵糰表面抹上油，揉，擀成麵皮第七步：撒上油，撒上蔥花和培根第八步：像摺扇子一樣，折起來第九步：在切成面擠子，兩個摺疊在一起，兩頭微微拉長第十步：扭成八字形，收口第十一步：加入蒸鍋，放入，蓋上鍋蓋在醒發20分鐘，大火蒸15分鐘，出鍋前再虛蒸3分鐘第十二步：出鍋本文為作者原創，未經授權不得轉載