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主菜:芹菜豬肉水餃▼▼▼用料:麵粉750g；芹菜1000g；豬五花肉500g；雞蛋3個；蔥末；薑末；花椒面；生抽；醬油；鹽；花生油；香油；做法: 1、先將芹菜擇去葉子，芹菜從中間折斷撕去長絲，將葉子和菜梗洗凈將葉子加400g的水，放攪拌機里打成汁。 2、和面：將芹菜汁倒入麵粉中，和成麵糰，放一邊餳著。 3、擇好的芹菜洗凈后入開水鍋里焯燙一下，立刻撈出晾涼（芹菜如果稍老可以多燙一會），剁碎，擠出湯汁。 4、將豬肉剁碎，加入花生油、薑末、花椒、面生抽、醬油充分攪動上勁，將雞蛋上鍋炒成碎末，也加入肉餡中攪拌（也可以放入芹菜后再加雞蛋碎，我喜歡先加雞蛋一起入味），最後加蔥末，香油倒在蔥末上，拌勻蔥末后和勻肉餡，再加鹽調味。 5、 將剁好的芹菜放入肉餡中和勻，再視鹹淡加鹽。餃子餡和好了。 6、用餳好的面開始包餃子，煮熟，盛盤。 7、小貼士：1、說實話，不是我非得要包一個多麼好看的餃子，而是擇芹菜時擇下了一小盆的葉子，芹菜渾身都是寶，尤其葉子的營養價值更高，所以我實在捨不得扔掉，乾脆把葉子打成泥和面，來一個芹菜皮的餃子，既好看又好吃，一舉兩得。2、從裡到外都是芹菜的水餃，不但餃子皮、餃子餡都是芹菜香，就連餃子湯都特清香。 副菜:核桃燕麥豆漿▼▼▼用料:黃豆75克；核桃仁30克；燕麥片30克；紅棗10枚；去殼桂圓10枚；水900毫升；做法: 1、黃豆洗凈，放入豆漿機杯體中，加入適量清水，選擇泡豆溫熱功能，6小時后將泡發的黃豆取出，瀝干水分。核桃仁掰碎；燕麥片洗凈；紅棗洗凈去核，切成片；桂圓去核，將桂圓肉撕成小片。 2、將做法一中備好的所有原料放入豆漿機的杯體中。 3、加水至上下水位線之間（可根據實際需要掌握加水量）。 4、蓋上豆漿機機蓋，接通電源，選擇好豆漿，按下五穀漿鍵，約25分鐘后豆漿製作完畢。 5、拔掉電源線，打開豆漿機機蓋，將熬好的豆漿倒入杯中晾涼即可飲用。 6、小貼士： 1、若豆漿機沒有恆溫泡豆功能，可自行泡豆，將黃豆洗凈，加水浸泡6-8小時即可。2、豆漿製作完畢后可根據個人口味酌情添加冰糖或白糖調味。3、我用的豆漿機具有免濾功能，因此沒有濾渣，若無此功能，豆漿製作完畢后應添加濾渣步驟。 7、黃豆、核桃、燕麥、紅棗、桂圓。其中核桃可健腦益智，燕麥可防感冒，防癌、調整血糖，還防輻射。黃豆、紅棗、桂圓這三種食材特別適合女性，具有補血養顏、健脾養氣等功效。因此用這幾樣搭配起來熬豆漿，營養可豐富呢。一杯喝下去，又香又暖的感覺，令人回味無窮。 靚湯:紅油椒麻餃子蘸水▼▼▼用料:蒜；香菜；白芝麻；蒜苗；辣椒粉；植物油；花椒粒；蚝油；做法: 1、蒜末，堅持要用拍碎的，不用切碎的，因為切的蒜不香，新鮮蒜苗洗凈，先切絲兒，再橫刀切成小叮。 2、另備香菜幾根，蚝油。 3、把搗好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少隨你口味，建議多放點兒，白芝麻少許，提香。 4、起油滑鍋，燒熱，7成熱，加入花椒粒炒出香味，稍涼潑入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌勻。 5、吃的時候，加入生抽、蚝油（少量）和醋若干，再加適量涼開水和鹽、雞精，攪拌均勻就可以蘸餃子吃了。 6、吃餃子，餃子是一方面，蘸料也是關鍵之所在，二者相遇，就好比一個好男人與一個好女子，比如崔鶯鶯和張生，又似催刀跨馬的樊梨花見到薛仁貴，口舌間鮮香婉轉、麻辣交融、英雄美人相得益彰。家家都做餃子，做調料的民間智慧也在千變萬化中愈發出神入化，往往冠以「某某獨門秘制」之類的，令人心生嚮往…… 本站部分內容均來自互聯網，如不慎侵害的您的相關權益，請留言告知，我們將儘快刪除，謝謝。