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提起清明，想必人們都會不自覺地想起杜牧那句「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂」。明代詩人王磐曾作《清江引·清明日出遊》：「馬穿楊柳嘶，人倚鞦韆笑，探鶯花總教春醉倒。」清明時節楊柳依依，春風拂面，這都是清明春意盎然的證據。那麼，廣東地區的人們是如何度過清明的？今天就讓我們一起來盤點一下！▼▼▼清明三候一候桐始華白桐花開始綻放花蕾二候田鼠化為鵪喜陰的田鼠不見了，全回到了地下的洞中三候虹始見雨後的天空中可以見到彩虹了1食蔗食到尾 清明節廣東人有吃甘蔗的習俗，寓意歡歡喜喜、甜甜蜜蜜。大人都會叮囑小孩子，吃甘蔗要「從頭吃到尾」，不能沒吃完就扔掉。據說這樣子以後做事情才會「有頭有尾，善始善終」。2行清蕎菜不可少 廣東人向來重視清明掃墓，有在正清當日「行清」的習俗。「行清」與踏青不同，踏青是郊遊，「行清」則有「掃墓」之意。按照傳統習俗，人們掃墓時會放上供品、上香禱祝，為過世親人的墓地剷除雜草。 在祭祀完之後，分了豬肉，並不算完成了拜祭形式。家人會將豬肉帶回家后，配上清明時節的菜蔬「清明蕎菜」去炒著吃。還有人家另外用這個「清明蕎菜」配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的「行清」任務才算完成。3採擷艾葉做粄 廣東客家人在每年掃墓時，都首先會將祖墳周圍的雜草鏟光，土坡進行清理，然後用雞鴨魚肉、鮮果糕點、酒水等進行祭祀，最後鳴放鞭炮，回家就餐。 許多山區群眾會採擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖，用於做「青粄」，俗稱「清明粄」。這種小食有一股獨特的山野青草芳香，不僅可以祛風祛濕，還有驅除體內寄生蟲的奇效，最適合天氣潮濕的春天食用，因此這種習俗在客家地區代代相傳。4插柳紀念忠臣 廣東人還有清明插柳的習俗。這個習俗是為紀念晉朝大臣介子推。因「割股奉君」，隱居「不言祿」忠心耿耿之壯舉，介子推深得世人懷念。介子推後來為明志守節而焚身於大柳樹下。第二年，老柳樹死而復生。晉文公特賜名該老柳樹為「清明柳」，並且當場折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以後，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風。5斂糕祭祖、插柳 廣東人還有身帶末草、包艾粄吃的特有習俗和飲食。在廣東一些地區的本地習俗中，焚燒祭品以及供奉「三牲」、斂糕等都是不可或缺的傳統做法。斂糕原來是禮儀專用食品，許多居民每當出生、婚儀、壽誕等喜事，就要蒸紅斂糕，喪事就蒸白斂糕。 廣東人相信，柳枝和桃樹、菖蒲、艾蒿等花木一樣，都具有辟邪作用，所以清明時節插柳與身帶末草一樣，是為了祛穢。6拜山吃艾角 在廣東的許多地區，清明期間掃墓叫「拜山」，也叫「掛紙」。講到祭品，蘋果代表平安，甘蔗代表節節高升，乳豬（代表）全家富貴。 廣東地區的客家人在清明節吃艾粄有不同的說法。比如在廣東的東莞鳳崗，傳說是因為清明時節雷雨特別多，吃了艾粄就不怕被雷劈。也有人說吃了艾粄小孩子會更乖。 清明前後，艾草滿地，這時候艾葉才剛剛抽出嫩芽，也是一年之中最鮮嫩的時候，正是吃艾角的好時節。現在物質生活豐富了，用艾草製作艾角的這種傳統習俗已經被人們漸漸地淡忘了。7食薄餅和朴籽粿 清明食薄餅在廣東潮汕地區很盛行，幾乎每家每戶都不例外。據說這是從古代的寒食節習俗演變而來的。明郭子章《潮中雜記》說：「潮之蔥糖，極白極松，絕無渣滓。」由此可見，廣東潮汕地區在明代已有食糖蔥薄餅之俗。 朴籽粿是潮人清明掃墓普遍要蒸制的粿品。據傳昔年元兵於清明前入侵潮汕地區，殺戮掠奪，民不聊生，百姓被迫無奈而避入山林之中，飢不擇食，只好採摘朴籽葉、果籽充饑，後人為永記深仇大恨，故有「清明食葉」民諺。潮人世代相傳清明節加工蒸制「朴籽粿」的風俗，沿襲至今。小貼士百合湯做法——讓身體回歸清明之氣 百合善入心肺、膽經，為清明之物。它潤肺氣、定膽氣，寧心安神，具養五臟之功，可幫助身體回歸天清地明、陰陽和合的格局。原料 百合50g、黑豆15g、綠豆10g、小米50g、大棗10個、核桃仁5個（2-4人份）做法原料洗凈2將百合、黑豆、綠豆等難煮的豆類提前浸泡1小時3大棗去核4所有材料放一起煮粥喝，或不加小米做成湯喝整理/廣東環境保護微信編輯小組