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今天我們要說的是陝西特有美食，「扶風一口香」，扶風地名，為寶雞市下轄縣。位於陝西省中西部，寶雞市境東部湋河流域。一口香，主要配料有，豆腐皮、白蘿蔔、雜菜、紅辣椒、青蒜等。扶風一口香，做法奇特，先是熬湯，將豆腐皮、白蘿蔔、雜菜、紅辣椒、青蒜切小段，先大火抄5分鐘再改小火炒4分鐘，倒入用肉湯熬製成的高湯沸煮10分鐘左右，調味加入臊子，醋、鹽等。臊子面是用小麥上等麵粉擀成面頁，再用壓面機壓成細面。煮熟后用涼水過一遍。吃的時候用小碗， 夾適量麵條放入碗中，澆上高湯，一定要保證湯浸過面，面少湯多才夠入味。為什麼說吃8碗你絕對吃不飽？這種面是用盤子端來，一盤九碗面，每碗面你一口就能吃完。一口下去，香辣可口，面身勁道爽滑。它有「薄、勁、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」九大特點。在寶雞人接待貴賓，要吃18碗說法，你就放開了吃吧！扶風一口香還上過舌尖上的呢！