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黃豆芽是一道營養豐富、味道鮮美的蔬菜，它平時可能用來涼拌比較多一些，做法簡單而且又清新爽口，是人們很喜歡的一道家常菜。今天就來給大家分享一種利用黃豆芽做出來的美食，不僅清脆爽口、美容養顏，而且製作還十分簡便，即使是沒有做過飯的人士，只要認真學習，這道菜也是很容易的。美食名稱：黃豆芽炒豆乾食材：黃豆芽、豆乾佐料：植物油、細鹽、蔥、姜、辣椒、白醋方法：首先將黃豆芽除根沖洗，放入沸水中焯一分鐘左右，瀝干水分備用。豆乾洗凈后切成小細長條，備用。香蔥切成蔥花、大蒜切成蒜片、辣椒切成絲狀，所有準備工作做好之後。起鍋，熱油涼鍋，待油燒熱時，加入豆乾，中火翻炒片刻后將黃豆芽加入鍋中，之後改成大火爆炒，大火爆炒至豆芽變軟后加入切好的辣椒絲，繼續翻炒后加入適量白醋，最後撒入食鹽，翻炒均勻后出鍋即可食用。功效：豆乾當中含有豐富的賴氨酸以及不飽和脂肪酸，經常食用可以大大提升人體的免疫力，嬰幼兒和孕婦可以多吃一些。同時豆乾當中還含有多種礦物質，對於人體骨骼的發育有一定的促進作用，另外豆乾中由於卵磷脂的存在，也可以使得豆乾具有預防血管硬化的功效，而黃豆芽當中含有一定量的維生素E,在可以預防老年高血壓的同時對皮膚也有一定的保護作用。小竅門：在挑選黃豆芽時要注意一點，不是黃豆芽生的越長越好，而是選擇豆芽適中的；而且在炒豆芽時一定要迅速、火要調的稍微大一些，這樣炒出來的豆芽口感極好。很多家庭在做菜時都會放一些醋來調味，這道菜同樣也可以加一些醋以便來去除豆芽當中的豆腥味和澀味，而豆乾是比較容易熟的一類食物，不需要炒太久，而且一定要用中火來慢炒。本文為作者原創，未經授權不得轉載