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新鮮的蘿蔔、雞蛋再加上蝦皮提提鮮，經過高溫油炸，滋味鮮美、口感酥脆，好好吃的。 做法步驟 1 蘿蔔擦成絲 2 焯熱水，其間不要蓋鍋蓋，讓蘿蔔的不良氣味散出來 3 水再次滾開后將蘿蔔絲取出過涼水，攥干水份，略切幾刀，不用切的太碎 4 將蘿蔔絲入盆中，加入蝦皮，半碗麵粉和澱粉，一個雞蛋，入五香粉，胡椒粉，一勺油拌勻 5 把原料翻拌均勻即可，無需過度攪拌，加入適量鹽拌勻 6 取一個小鍋加入油，油加熱到約5,6成左右，微泛起青煙的時侯，把丸子略攥攥成一個個小團狀，入鍋中炸制 7 表面金黃即可瀝油撈出，用廚房紙巾吸去多餘油份，裝盤即可 烹飪小竅門 1, 攥丸子的時侯不需要太用力，成團不滴湯就好了。鬆散一點的丸子口感更好2, 調配好的原料要儘快開始炸制，放置時間久了鹽會將蘿蔔里的水份逼出來，如遇到這種情況，只需在原料中再加入少許麵粉拌勻就可以了