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十九年間膽厭嘗，盤饈野味當含香。春風又長新芽甲，好擷青青薦越王。這是王十朋的一首《詠蕺》詩。在這個故事中，勾踐發奮圖強的一系列事迹，除了卧薪、嘗膽之外，還包括采蕺食蕺。詩中詠的蕺菜，就是中藥里的魚腥草，我們雲南和其他南方地區則它叫做折耳根，是人們常見的一道菜肴。不少人都有食用折耳根的經歷，折耳根消炎抗感染的作用，現代醫學界也早就認識到了，還開發了一個大名鼎鼎的折耳根注射液，曾經作為中藥的抗生素被廣泛使用。（因為現代提純技術的局限性導致注射后過敏而停用，與折耳根本身的無關）。由此可見，除了有用的養生的方法其實很簡單，有用養生的食材其實也很常見呢。現在是春天，各種病毒活躍起來，多次用簡簡單單的折耳根解決患者的大麻煩。折耳根的功效：植物抗生素，各種炎症都能消作為中藥的折耳根，更為人所熟知。折耳根是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。折耳根作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎症和皰疹，都可以通治。有時候，炎症發生在體內人可能意識不到，如果到醫院做血液檢查，有白血球升高現象，那就是發炎了。這時候，即使搞不清楚是哪裡發炎，馬上用折耳根來調理，都能見效。對於各種細菌、病毒引起的感染，如風熱感冒、流感、泌尿系統感染、生殖系統感染等等，折耳根都是它們的剋星。炎症就中醫來說，是身體濕熱程度比較嚴重的表現。因此，不一定要等到血液發生指標變化，只要你感覺體內有濕熱，馬上吃點折耳根就可以幫助你祛除。折耳根的妙用有很多，現在介紹幾例。一、折耳根湯調理黃疸型肝炎每天用三斤新鮮的折耳根煎成濃濃的湯，代茶頻飲，可以調理黃疸型肝炎。各種肝炎都可能引起黃疸。黃疸是身體有嚴重濕熱的表現。折耳根可以消炎，徹底祛除身體的濕熱。肝炎病毒沒有了賴以滋生的土壤，自然就不能作怪了。二、煙民一定要每天喝折耳根茶如果你明知吸煙的危害但就是戒不了煙，那麼你至少可以為自己的健康做一件事：多喝折耳根茶。折耳根是特別適合煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒。準備一些晒乾的折耳根，每天取一點來泡水喝，能減輕抽煙對你的損害，預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。不要嫌麻煩，這個小小的習慣會為你將來的健康帶來莫大的好處。折耳根還有幫助戒煙的作用。想戒煙的人，每天喝點濃濃的折耳根茶，就會不那麼想抽煙了。這是因為不健康的身體總會攝入不健康的食材，就像不積極的人總是想到不積極的事情一樣，原理的相通的。折耳根清除肺毒，肺健康，自然而然就會不想抽煙。三、折耳根水退燒折耳根可以調理上呼吸道感染，能退燒，又能止咳。風熱感冒和流感就屬於上呼吸道感染，典型癥狀是發燒和嗓子疼，甚至引起肺炎和水腫。有的人還會持續咳嗽兩三個星期。在風熱感冒初起的時候，馬上喝一些折耳根水消炎，就可以起到退燒的作用。這一招對於老人和小孩特別實用。因為一般的退燒藥和抗生素葯，對於老人和小孩來說副作用比較大。而折耳根是食物，性質平和，非常安全。四、折耳根水調理感冒後遺症有奇效不僅是老年人，年輕人得了上感，往往也拖上好長一段時間不能斷根，咳嗽不止，很難過。這是身體內的濕熱餘毒沒有清除的關係，也就是炎症未消。如果能堅持喝上一段時間，都能很好地起到調理作用。折耳根的食療方法1、折耳根茶吃折耳根，最簡單的方法是用它煎水代茶喝。吃不慣新鮮折耳根的人，或者是沒有鮮品只能用干品的情況下，也可以這樣用。注意：不要像熬其他的中藥那樣長時間地去煮折耳根。干品折耳根久煮，抗炎成分就揮發掉了。怎麼煮呢?抓一把折耳根，放半鍋冷水，稍稍淹沒折耳根就可以，大火煮開以後，等兩分鐘，馬上關火，把葯湯潷出來就可以喝了。煮過的折耳根不要倒掉，下次喝的時候還可以加水，用同樣的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好夠一天的量。實在沒有條件煮水，比如在上班的時候，也可以直接拿干品折耳根泡茶喝。多用一點折耳根，沖入沸水，多泡一會，也能有作用。2、折耳根美食如果你能接受新鮮折耳根的氣味，那就最好用鮮品。新鮮的折耳根含有的有效成分是最多的，比干品要好。而且折耳根的食療方法很簡單。調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、泌尿系統感染等，一定要生吃，涼拌就可以。預防風熱感冒，炒著吃就行了。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。產婦在月子里第一次吃雞的時候，一定要放些折耳根，可以預防產後風。折耳根也可以外用治療疔瘡。當疔瘡熟透但沒破，膿出不來向內擴散的時候，將鮮折耳根搗碎外敷在周圍，留出中間瘡口。折耳根有追毒的作用，很快會把膿給逼出來。正常人平時把折耳根當蔬菜食用保健也很好。最常見的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數人。折耳根性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點香油，還有潤心的作用。對於緩解夏季心神煩躁很有幫助。好多人吃折耳根只吃白色的根，其實折耳根的嫩莖和葉都可以吃，味道也很不不錯。而且葉清輕，更合肺清輕宣發之性，對調理肺系問題：如咳嗽，有痰，聲嘶等效力更強。 長期接受來稿，投稿郵箱：zscc812@sina.com