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沙參，大家對它的名字可能並不陌生，沙參為桔梗科植物輪葉沙參或者沙參的乾燥根，又被稱為「南沙參」。但對於它的作用，可能就不太了解了，沙參的主要作用有滋陰潤肺，可以治療咽干鼻燥，食欲不振。那麼，沙參的功效與作用及禁忌？和小編一起去看看吧！沙參的基本介紹沙參的作用與功效1、生津益胃用於溫病熱傷胃陰或久病陰虛津虧的口乾咽燥、舌紅，大便乾結等。治療胃級不足，胃火上亢，目赤口舌生瘡。2、免疫抑制沙參多糖對細胞免疫和體液免疫，對T細胞和B細胞均有明顯的抑制功效，並能抑制小鼠遲髮型超敏反應，並且不引。起中央免疫器官萎縮。對小鼠同種植皮排斥反應具有顯著的抑制作用。化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧。肺陰虛之肺癌。消化道腫瘤術后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津液燥者，具有較好的療效。3、解熱鎮痛和祛痰、平喘能較弱的解熱、鎮痛。帶根皮有明顯的祛痰功效。歐前胡素有平喘作用。尚有一定的抗炎和抗菌作用。4、養陰清肺用於陰虛火旺，咳嗽少痰、骨蒸勞熱或病後陰耗津虧之口燥咽干者，陰虛肺燥或熱傷肺陰、咽喉乾燥。5、抗潰瘍沙參多糖對應激性和藥物性胃潰瘍有保護和抑制功效，能使胃酸和胃蛋白酶明顯降低，大劑量對胃液量也有一定的抑制，但對遊離酸和氨基己糖則無明顯影響。並能使胃液中PGE2的含量顯著增高，表明沙參多糖抗潰瘍活性可能與其影響前列腺素代謝有關。6、清熱養陰養肺陰，清肺熱，祛痰止咳。治虛勞發熱，陰傷燥咳，口渴咽干。沙參的食用禁忌脾虛濕盛或實熱痰多，身熱口臭者不宜選用沙參。南沙參食物相剋：南沙參惡防己，反黎蘆。沙參的配伍與應用用於陰虛久咳，勞嗽痰血。燥咳痰少。沙參體質輕清，氣味俱薄，善入上焦而養肺陰，清肺熱，潤肺燥，且具化痰之功，故陰虛夾痰的咳嗽尤為常用品。治陰虛久咳，痰少而粘者，本品配生地、麥冬、貝母等以養陰清熱，潤肺化痰；若肺熱較盛，再加清肺之桑白皮、 地骨皮；久嗽不已，再配止咳化痰之款冬花、炙百部；久咳聲啞，再伍清熱養陰。斂肺利咽之玄參、訶子。治肺癌咳嗽，痰中帶血，可 配阿膠、百部、川貝等以滋陰保肺，止血化痰，如《醫學心悟》之月華九。治燥邪傷肺、乾咳無痰，常與桑葉、杏仁等清宣燥熱葯同 用，如《溫病條辨》之桑杏湯；若燥傷肺胃、津液虧損，乾咳煩熱，口鼻乾燥，則配用麥冬、天花粉等甘寒之品以清養肺胃，如《溫病 條辨》之沙參麥冬湯。沙參的食用方法1.沙參麻鴨湯主料：微山湖麻鴨1隻。配料：萊陽沙參50克，玉竹參30克。調料：蔥、姜、鹽。製作將老鴨宰殺后，除去毛和內臟，洗凈，放沙鍋內，將沙參、玉竹、蔥，姜放入，加水適量。將鍋置灶上，先用武火燒沸再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉爛熟，放入鹽調味。小貼士沙參是山東萊陽傳統名產，其個體細長，肉質粉性足，含有效成分高，據《萊陽縣誌》載：「沙參向為邑出口大宗，年產約20餘萬斤，稱為萊參，鄰村所不及也。」《中藥志》記有「沙參，產地很廣……以萊陽胡城村產最為著名。」它能養肺陰，清肺熱，祛痰止咳。治虛勞發熱，陰傷燥咳，口渴咽干。2.沙參糙米雞肉粥做法步驟主料：糙米配料：雞腿調料：鹽適量藥材迅速的在清水下沖凈糙米入清水中浸泡30分鐘雞腿剁小塊后開水焯去血水將焯去血水的雞塊在油鍋中稍煎一下將雞塊和藥材一併加入鍋內續入清水約2500g大火燒開轉小火煮約30分鐘后米變的粘稠爛軟即可最後可以加入幾粒枸杞點綴（也可不加）3.花生沙參冰糖粥材料：粳米60克，花生仁45克，沙參20克，冰糖適量。做法：先將花生仁洗凈后搗爛，加入粳米、沙參同煮，至米爛粥稠時，加冰糖適量稍煮即可。用法：每天1次，早晚分食。功效：健脾開胃、潤肺止咳、養血通乳，治肺燥乾咳、少痰或無痰、婦女貧血、產後乳汁不足。4.黃芪沙參煨豬肚組成：豬肚1隻、黃芪60克、沙參30克、陳皮10克。製作：豬肚整治洗凈，再將黃芪、沙參、陳皮用洗凈紗布包好，放入豬肚內，紮緊肚口。將豬肚放沙鍋中，加水適量，以慢火煨至豬肚熟爛，取出葯袋即可。用法：趁熱適量吃豬肚，肚湯也可服用。服2個豬肚為個療程。功效：滋陰養胃寬中。適用於氣陰不足之胃下垂。。以上就是關於沙參的功效與作用的介紹，看了上文相信大家也有了一定的了解，希望會對你有幫助！