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今天，我去水果店準備買葡萄的時候，聽好多人在議論，「今兒個葡萄別買了，你沒看網上說葡萄都是催熟劑催的嗎？」走吧！不買了，今天改吃別的水果。原來近日，西安有種植戶為了葡萄早上市，使用了催熟藥劑。相關部門聯合執法，約2萬斤使用了催熟劑的葡萄被銷毀。看到這則新聞，請您千萬別太擔心，聽聽權威人士怎麼說！這樣你就更加明白其中道理了！不少網友以為這些葡萄僅僅是因為用了催熟劑就被銷毀的，但這些葡萄其實是因為過量使用了催熟劑，影響了葡萄質量，這樣的葡萄賣出去影響當地品牌。「執法人員現場將質量不合格的果品進行銷毀、消毒，就是要確保『戶縣葡萄』在社會上的良好聲譽」），才被勒令銷毀。這些葡萄不是因為僅僅用了催熟劑就被銷毀，而是因為「過量使用」，導致葡萄品質變差。這是催熟劑「過量使用效果適得其反」的自限性表現。正是這點，一般情況下果農也不會過量使用催熟劑。蘇州情況如何？蘇州也有不少地方種葡萄的，還有不少其他水果。他們會不會也用這個催熟劑呢？蘇州高級農藝師（專家）張海如說：「催熟劑，對於我們蘇州而言基本上很少在用（基本不用的）。因為用這個葯，要嚴格掌握技術的。如果弄得不好，反而適得其反，會使果子變小變形，吃上去硬，還有顏色不均勻，這樣的結果出來。而且劑量要根據天氣、溫度，一般很難掌握的。」農技專家張海如表示，催熟劑雖然不是禁藥，但使用起來比較難掌握，所以都不推薦果農使用的。而在西安，正是由於果農過量使用了催熟劑，才使得葡萄脫落嚴重，影響了品質，還被銷毀了。人吃了這種用過催熟劑的水果，會有什麼影響呢？專家介紹，催熟劑有一個很大的特點，就是強酸性，而強酸性對人體有一定的損傷，蘇大附一院臨床營養科醫生周莉說：「強酸性的物質，如果過量的、高濃度的攝入的話，對我們的呼吸道、皮膚和眼睛都會有刺激和損傷作用。」水果你要如何選擇？吃水果時應優先挑選自然熟水果，選擇應季的及本地產的農產品。本地水果不僅成熟度好，營養價值損失小，而且不需用保鮮劑處理，污染較小。要辨別催熟的葡萄，首先你應該知道葡萄品種的正常成熟期。如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的，相反，如果一串葡萄中，能區分出熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經過催熟。自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉。催熟或是染色的葡萄則沒有這層粉，從口感上說，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。另外購水果的時候謹記一看二聞三掂量。自然成熟的水果，像是蜜瓜、西瓜之類的水果，由於生長環境通常光照充足，自然成熟的果實，瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味，催熟的水果就沒有果香味。最後，就是掂量，同一品種、大小相同的水果，催熟的、注水的水果和自然成熟的水果相比要重些。水果對生活來講是補足品，因此在選擇水果時也要注意安全。（文章來源：名城新聞網）