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我個人比較喜歡吃素食，家裡即使買點肉也只是做個配料過下味。這不，今天這道媽媽做的虎皮青椒一直就是我的最愛。準備：1. 準備食材2. 青椒切成三段，大約就是4厘米左右3. 生薑和大蒜成茸，香蔥切蔥花4. 鍋中加入適量的食用油加熱，青椒入鍋過油5. 青椒炸至表面起皮撈出6. 鍋中留少量的油，下入生薑、大蒜、蔥花爆香7. 加入少量的清水和調料調成紅燒的湯汁8. 下入炸好的青椒9. 翻炒均勻出鍋加些雞精提味即可