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螞蟻上樹 | 冬粉最好吃的做法沒有之一的做法步驟1. 綠豆冬粉沖洗乾淨，用冷水浸泡半小時，待冬粉稍微變軟後用廚房剪刀剪兩刀到合適的長度。2. 豬肉洗凈剁成肉糜，大蒜、姜、香蔥切末，備好郫縣豆瓣醬。3. 平底鍋內放適量的花生油，油熱後下姜蒜末小火煸炒出香味。4. 下剁好的肉糜，快速滑散至肉糜變色。5. 調入黃酒和一大勺的郫縣豆瓣醬，中火翻炒至肉糜上色。6. 下浸泡后的冬粉。7. 調入160ml的高湯或者熱水，酌情放一小勺的生抽調味，中火煮開轉小火煮至冬粉無硬心。8. 最後撒入香蔥碎，關火拌勻即可食用。小貼士1.郫縣豆瓣醬比較咸，請根據實際情況放生抽或鹽。