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磨菇類是個好食材，特別是金針菇便宜又好吃。但是平常的吃法大家基本上都吃膩了，所以很多人看到金針菇都不願意去動筷子。其實金真菇有那麼難吃嗎？當然不是了，而在於你的做法太普通了。今天教大家不一樣的做法，絕對好吃到爆，一上桌就會被搶個精光！材料：就只需要三樣：雞蛋、麵粉、金針菇這裡特別說明一下，這油炸金針菇不需要加水弄成麵糊。如果用玉米粉代替麵粉的話口感會更酥脆一些。做法：將金針菇底部切除，外表稍微擦拭乾凈，可以分成一束一束或一絲一絲的，看個人喜好。將金針菇放入蛋液中裹上一層蛋液，目的是幫助麵粉可以黏在金針菇表面。接著將每束金針菇微微裹勻麵粉，粉量就看大家自己把握。這時候家中如果有小鍋子就可以用少量油來炸了。適量的耐高溫植物油，中火加熱到稍微有波動，可以先放一小支金針菇去測試油溫，覺得適合的話就可以開始炸了。建議是分批慢慢炸，不要一次擠在小鍋子里。利用中火來炸(不要大火很快會焦)，炸到金黃酥脆后就可以取出先放一旁瀝油。灑上自己喜歡的調味粉就可以吃了！可以用咖哩粉、辣椒粉、胡椒粉、芥末粉等等，根據個人喜好調整。炸完以後不會太油，而且香氣撲鼻，遠遠就能聞到好香，看起來也好好吃的樣子。最重要的是自己用油炸出來的比外面的健康！