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煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記註疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。材料：1杯米一杯水一塊腌豬肉1 - 2個甜香腸1湯匙普通醬油1湯匙調味醬油(你也可以用更普通的醬油來代替)½湯匙老抽1湯匙魚醬一撮糖一小撮白鬍椒粉1蔥切碎製作過程:1.在你的陶罐里泡一杯水，浸泡一個小時。浸泡過之後，把鍋放在中火上煮開。煮的時候，把腌肉放在米飯上(不要攪拌)。蓋上鍋蓋，將火調至最低溫度，再煮10分鐘。2.在一個小碗里，把醬油、魚醬、糖和白鬍椒粉混合在一起。打開鍋，均勻地倒在米飯上。蓋上蓋子，再煮3分鐘。3.然後，打開鍋子，把肉切成薄片，再把它們放回鍋里，再加上切碎的蔥。攪拌在一起的一切。你也可以加更多的醬油，嘗嘗吧!4.你也可以用電飯煲做這道菜。把米飯、水和肉放入電飯鍋里，煮熟。米飯熟了，把肉拿出來切片。把它和醬油和大蔥一起放回米飯里!