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香蕉是人們喜愛的一種水果，其軟糯可口、香甜襲人是老少皆宜的水果之一，細心的朋友發現，把香蕉買回家，會聞到一股化學藥品的奇怪味道，這樣的香蕉到底能不能吃呢？香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，雖然在樹上可以自然成熟，可是為了便於保存和運輸，香蕉皮青綠的時候就得摘下來入庫，所以在北方吃到的香蕉，都是經過催熟后才成熟的。這種化學藥品的味道很可能是來源於催熟劑，常見的人為使用催熟劑是乙烯利，用它來誘發水果啟動成熟的過程，乙烯利為什麼能催熟香蕉呢？乙烯是促進細胞呼吸的功能，由於乙烯對細胞膜能起到通透的作用，使外界氧氣容易進入細胞，加速香蕉細胞的呼吸作用，和細胞內物質的氧化，使果實內糖分增加、芳香物質增多，這就是催熟的道理。催熟劑對人體有沒有危害呢？據有關部門介紹：凡是在批准使用的植物生長調節劑，都需要經過安全性評價，國家對生長調節劑的使用量，和時間有嚴格的標準，只要按照國標使用，在批准範圍內使用，是可以確保食用安全的。也就是說只要使用得當，適量適時一般對食用者是無害的，但是萬物皆有量的要求，如果過猶不及或者過量，就有可能產生副作用。圖片來源於網路本文為作者原創，未經授權不得轉載