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雞蛋拌三絲（黃瓜、胡蘿蔔）主料土雞蛋3個 紅蘿蔔1根 黃瓜半根 杏鮑菇 1個調料食用油 適量鹽少許做法步驟1準備好所需的食材2紅蘿蔔、黃瓜、杏鮑菇分別洗凈后切絲備用3雞蛋去殼后裝碗中，用筷子攪拌成雞液4煤氣灶開火，鍋燒熱后，倒入適量油，燒至7成熱左右時，倒入雞蛋液，快速翻炒，待炒至金黃時關火5炒雞蛋的過程中，用另一鍋燒水，水燒開后，將紅蘿蔔絲和杏鮑菇絲放進去過水撈出6將過水后的紅蘿蔔絲、杏鮑菇絲倒入炒好的雞蛋中，加入適量鹽用筷子翻拌，再加入黃瓜絲拌勻即可7完成香椿雞蛋卷主料香椿1把 土雞蛋3個 油適量調料鹽少許做法步驟1準備食材2雞蛋去殼后裝碗中，用筷子攪打成雞蛋液3鍋里燒水，燒開后將洗乾淨的香椿丟入鍋里，煮1分鐘左右撈出，用冷水再次沖洗4焯水后的香椿切細，加入雞蛋液中，加入少許鹽，用筷子拌均勻5平底鍋燒熱后，倒入適量油，倒入拌好的香椿雞蛋液，慢慢攤平，小火煎至表面無蛋液時翻面6待兩面煎至金黃后，關火，從一端卷向另一端，用刀切成3~5cm的段即可西紅柿雞蛋面片湯主料西紅柿2個 乾麵片60克 水發木耳一把 雞蛋2個 蝦皮10克 洋蔥半個調料小蔥一棵鹽適量做法步驟1準備食材2起油鍋，爆香洋蔥碎3下入蝦皮煸炒出香4下入一半的西紅柿煸炒出紅油5沖入熱水，大火煮開6下入乾麵片，中火煮至面軟7下入水發木耳繼續滾煮8 加入另一半西紅柿，淋入攪勻的雞蛋液9待蛋花浮起，用鹽和胡椒粉調味，起鍋前撒上蔥花