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每次去飯店，都覺得他們燒的茄子為什麼這麼香，於是忍不住自己回家學了學，學會了之後當然是要分享給大家啦，超級下飯的菜哦，剛剛又吃多啦～^_^ 難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘 主料茄子一個蒜兩瓣青椒兩個西紅柿半個醬油一小勺鹽適量醋半勺糖少許油適量蔥花少許用料小秘訣家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾紅燒茄子的做法步驟1. 茄子一個洗凈2. 茄子切滾刀，均勻撒適量鹽在茄子上，腌二十分鐘左右3. 腌茄子期間準備好其他食材，青椒切塊，蔥切碎，蒜切末4. 西紅柿半個洗凈切丁，想要更加美觀的話可以提前把西紅柿皮去掉5. 茄子腌好后，擠去腌出的水，大約有半碗，茄子放盤子里備用6. 熱鍋涼油，油不需要太多，油熱後放入茄子煎至七八分熟7. 放入準備好的蒜末、蔥花、西紅柿丁，翻炒片刻，加入醬油、糖、醋（不喜歡酸的朋友可以不放醋或不放西紅柿），翻炒8. 放入青椒翻炒，喜歡青椒軟一點的可以提前一會放；為了讓青椒的味道更濃，我加了一點點水，燉了一分鐘；用一個小碗放一點澱粉，用少許水化開倒入鍋中，大火收汁，撒入適量鹽調味即可。9. 成品。色香味俱全，超級下飯菜～