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【泡菜蝦仁】用料： 鮮蝦、韓式辣白菜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；做法1.蝦去頭去殼去腸洗凈瀝干，加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻，放入冰箱里冷藏半小時，下鍋前加入1勺食用油拌勻；2.韓式辣白菜改刀成寸段；起油鍋加熱至四、五成，滑炒蝦仁后盛起；下泡菜煸炒1～2分鐘，加入蝦仁翻炒均勻即可；噴香出鍋；【青椒木耳炒腐竹】用料： 青椒 2個、木耳 幾朵、腐竹 數根、洋蔥 1個、西紅柿 1個、鹽 1勺、生抽 適量、食用油 2湯匙、蒜 1個、雞精 適量；做法1.木耳提前泡發，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿划十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。2.鍋里燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味后加入西紅柿，翻炒均勻，略燉1分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。【茭白肉絲】用料： 茭白、瘦肉、蒜、青椒、紅椒、醬油；做法1.茭白去老皮，以及根部硬的地方。洗凈，隨意一點切絲；2.瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意；3.鍋里放油燒熱先下茭白，炒到稍微有點變軟，扒拉到鍋子一邊，空出的位置蒜和瘦肉絲一起入鍋翻；4.待肉絲變色，茭白扒拉回來，青椒紅椒入鍋，一起大火快手炒；5.加鹽、幾滴醬油調色調味；6.加一點點點點水，稍稍燜一下下。目的是把鹽什麼的混勻；7.收水。斷生加幾粒味精或雞精。出鍋；