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  這不，前不久看了他做的賽螃蟹，看著孫紅雷吃得那麼香，我也一直念念不忘。照著黃磊的方法做了幾次之後，我又自己試著把配方改了改，只加了一樣東西進去，沒想到，做出來的炒雞蛋比黃磊版的還好吃，吃起來真的螃蟹味。你肯定很好奇，我加了什麼進去吧？別急，馬上就分享給你！  賽螃蟹  食材：雞蛋4個、鹹蛋一個、姜沫25g、白醋、白糖、鹽、料酒  做法：  1、姜切成碎末，越碎越好，再加入4勺白醋，2勺白糖，1勺鹽，1勺料酒，攪拌均勻備用。  2、蛋黃和蛋清分離，二者分別攪散。不會分的，教你一招！  3、取一個鹹蛋黃，用勺子碾碎，放入蛋黃液中攪拌均勻。將事先準備好的佐料汁分成兩份，分別倒入蛋黃液和蛋清液中。  4、起鍋，倒入適量的油，將蛋清液放入鍋中翻炒成塊，盛出。  5、再倒入油，可比炒蛋清的油多一點，將蛋黃液放入鍋中炒成塊，盛出放在蛋清上即可。  我做的這道炒雞蛋，最特別的就在於加了鹹蛋黃，鹹蛋黃能給雞蛋提味，而且增加了類似蟹黃的口感，配上調好的做了汁，讓這道炒雞蛋海鮮味豐富，吃起來就像在吃蟹肉一樣。  蛋黃和蛋白分開炒，外觀上看起來也更好看。不過，你若是覺得麻煩，也可以不分離蛋黃，直接攪散，加入鹹蛋黃和佐料汁一起炒也可以。如此簡單，趕緊動手試試吧！