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尖椒炒肥腸備料：鹵肥腸、線椒、小米椒、蒜片、蚝油、生抽、老抽、鹽、雞精、白糖、料酒把鹵肥腸切成小塊，辣椒斜刀切片，蒜切片備用1、鍋中加入水燒開，加點料酒，下入肥腸煮上三分鐘，煮好之後撈出控干水分2、鍋洗乾淨，下入少量底油燒熱，下入蒜片爆香3、再把肥腸下入鍋中煸炒至微黃4、然後往鍋中加入蚝油、生抽、老抽翻炒入味，然後加入一勺水煮五分鐘5、煮過五分鐘之後下入青辣椒、小米椒翻炒三分鐘熟就可以，炒熟了之後加入雞精、白糖翻炒一下就可以出鍋了尖椒炒腐竹食材：腐竹尖椒做法1.腐竹掰成段，用水浸泡變大。2.冷鍋倒油，爆香蒜粒，倒入尖椒翻炒3.放入腐竹翻炒，調味OK！青椒回鍋肉青尖椒切成塊2、蒜切碎、姜切片、蒜苗切段、干辣椒濕水后切段，豆豉適量備用3、五花肉下鍋加一勺料酒，燒開後上蓋轉小火煮七八分鐘4、煮好的五花肉盛出放涼，切成薄片5、鍋內加一點油，下五花肉小火煎至微黃色出油后，下姜、蒜、干辣椒炒出香味6、再加入一勺豆瓣醬小火炒香出紅油，放入豆豉炒一下，調入生抽、老抽翻炒上色，盛出備用7、另起油鍋加少量油，下青椒塊翻炒至表皮起泡，用大火速度要快8、再加入炒上色的五花肉、蒜段大火翻炒一下，調入一點鹽和雞粉小炒蒜香四季豆材料：四季豆 300克、五花肉 150克、紅辣椒適量、大蒜 5瓣、大料 1個、姜 3片、醬油適量、雞精 1小匙、米酒/高度白酒 2匙；做法：1.所有調料混合備用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。紅辣椒切碎。薑片切碎備用。2.熱鍋倒適量油炸四季豆。炸得表面有點起皮就撈出。倒出油鍋里還留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油後下炸好的四季豆和紅辣椒。翻炒後下第一步調好的醬汁。大火收汁即可出鍋。土豆燒肥腸材料：肥腸、土豆；香料：姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、茴香、桂皮、香葉、八角、豆瓣做法：1、土豆切塊然後用水浸泡瀝干備用，香菜切段，干辣椒切段裝盤；2、肥腸用鹽、料酒、花椒、姜焯一下瀝干切菱形備用；3、鍋加油，五成熱放入肥腸中火炒兩分鐘，加入豆瓣、料酒、姜蒜、干辣椒、花椒，然後在加入土豆翻炒，加點醬油炒1-3分鐘，然後加入高湯淹過菜，加入香料大火煮15分鐘即可。4、出鍋前加入味精、雞精即可，再加上香菜就好了。