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By Zcc麻麻用料餡：鳳梨（去皮） 1000克黃油 10克水飴 40克白糖加紅糖 40克皮：黃油 100克雞蛋黃 2個低粉 130克杏仁粉 20克奶粉 20克鹽 1克糖粉 30克做法步驟1、鳳梨去皮剁碎～ 我沒有剁太碎！！！ 擠點一部分鳳梨汁 有顆粒感好吃2、倒入不粘鍋中火炒干一點加入輔料 黃油糖水飴 我用了一半白糖一半紅糖 加紅糖顏色比較好看3、炒到能夠成團就可以了 放涼以後放冰箱冷藏即可4、黃油加糖粉打發至發白 分次加入蛋黃打均勻5、加入粉類 粉類提前過篩 用手抓成團6、成團即可7、烤箱預熱150度 配方做了17個鳳梨酥 大小自己決定 我是17克皮13克餡8、放入模具按出形狀9、150度30分鐘左右 烤至表面略微金黃就可以了10、成品圖11、味道很不錯呢 酸酸甜甜很開胃！！！小貼士 麵粉的吸水性不同 如果麵糰比較粘手 可以放入冰箱冷藏一會再包 鳳梨一定要擠掉一部分水分 不然炒的時間會很長哦豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。