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【黃骨魚燉冬瓜】原料：黃骨魚3條冬瓜4000克姜蒜1小蝶料酒1勺醬油2勺油鹽適量製作：1.準備好原材料；2.熱鍋涼油，放入姜蒜進去煸炒；3.煸香後放入黃骨魚進去煎，煎至黃骨魚表皮定型后微微晃動下鍋，如果魚能跟著動，就可以翻面了；4.再將另一面也煎至金黃；5.放入冬瓜塊進去翻炒，注意不要將魚弄碎了；6.加入點料酒和醬油；7.再放入適量的水，加蓋燉煮八分鐘；8.再加入適量的鹽調味，中間將魚翻個面，大火收汁即可盛入盤中，表面撒上小蔥末。小貼士：1.煎魚前先爆香姜蒜，放入黃骨魚進去將雙面煎至金黃；2.注意煎魚時要保持魚皮完整，所以不能急於翻面，一定要輕輕晃動下鍋，當魚也能跟著動時，再稍微煎一下，就可以翻面了；3.注意燉煮魚時既要翻面讓魚菜入味均勻同時不要將魚弄碎了保持魚的完整性。以上就是由51養生網小編整理的相關內容了，希望大家能夠喜歡。