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家常菜或是外出就餐，紅燒排骨必定是桌上的常客，好吃的紅燒排骨，必須滿足的是，首先它的色澤誘人，再則是香氣四溢，最後是酥軟脫骨，唇齒留香，只有滿足了視覺，嗅覺，味覺三大感官才能令人食指大動。這道梅醬燒排骨，在紅燒排骨的基礎上添加了新鮮冰梅醬，使原本咸甜可口的紅燒排骨增添了些許微酸的口感，中和了紅燒排骨的油膩，使得整道紅燒排骨酸甜可口，完全挑動你的舌尖，讓人根本停不下來，絕對是你的米飯殺手。新鮮的冰梅醬是用製作青梅酒和青梅果醬過程中剔除出來的核熬制而成，酸甜適中，安全無添加，如果家裡沒有自製的冰梅醬也沒有關係，超市裡的醬料櫃檯一般都有販售。梅醬燒排骨的做法：【主料】豬小排300克【調料】冰糖20克、姜3片、蒜2瓣、八角1個、生抽20克、老抽20克、酸梅醬3勺、水適量、植物油適量步驟：1.將肋排洗凈，姜切絲，蒜切末備用；2.鍋內置適量清水，待水沸以後，倒入肋排，焯一小會兒至變色；3.洗凈鍋子並搽干水分，倒入適量食用油，入薑絲，蒜末爆香；4.倒入焯好的肋排，將鍋中的肋排翻炒均勻；5.加入八角，繼續翻炒肋排；6.待肋排炒至兩面金黃，倒入適量清水，以剛好沒過排骨為宜；7.依次加入生抽，老抽，冰糖，冰梅醬，待鍋中醬汁燒開，蓋上鍋蓋，轉中火燜煮；8.待鍋中食材燜至醬汁濃稠即可裝盤。