Zi 字媒體

笨猴旅行│輕奢旅行專業發現平台www.benhou.com京都是個適合細細品味的地方，有時間在市內走走，也很容易遇上一些有意思的小店。今天為吃貨們推薦幾間人氣店鋪，下次去逛的時候記得留意。京都吟醸味增位於京都五條附近的吟醸拉麵（吟醸らーめん）久保田本店，是京都頗具人氣的沾麵館。吟醸拉麵在西本願寺跟東本願寺中間的巷弄里，因為這裡的味增沾面是最大的特色，店門口的門帘上會寫著「京都吟醸味增」，看到這個就表示找到吟醸らーめん的本店了。目前，吟醸拉麵久保田本店在日本最權威的美食點評網站tabelog「京都站周邊拉麵排行」里名列第二，沾面排第一，在京都當地非常有名氣，據說是京都最好吃的沾面。吟醸拉麵不接受電話預約，想吃直接過去就行。不過，店裡只有11個座位，一般白天去大多要排隊，但是在晚間晚一點的時間過去的話，就不用等很久，甚至不用排隊就能吃上沾面的。進店后首先需要在點餐機上購買「食劵」，為方便外國遊客，店家還貼心地在菜單和點餐機上標註了英文和圖片。點餐機上第一排帶有味增湯圖片的就是「味增沾面」，有標準、大、小三種規格。第一排的左右邊是啤酒。第二排左起第三個寫著「替玉」的是加一顆溏心蛋的意思。選好餐，將紙幣或者硬幣投入右上角付款，拿到「食劵」后交給店員，接著就等著吃沾面。一份標準味增沾面（870日元）包含一晚濃味增和一份麵條。這個味增湯很咸，不是直接用來喝的。麵條也不能全部倒進湯里，而是要每次夾起少量麵條，沾著香濃的味增湯，一口一口地吃。現煮的味噌湯質地略帶濃稠，有很香的鰹魚香氣，粗粒味噌搭配微辣的口味。麵條煮好後會立即放進冰水裡過一下再撈出來的，因此相當有彈性，夏天吃起來更加過癮。沾面吃完后，剩下來的味增湯還有其他吃法哦。這個保溫壺裡裝的不是茶水，而是可以稀釋味增湯的高湯。稀釋后的味增湯，湯頭變得清淡爽口，就可以直接用來喝了。 吟醸拉麵館附近有不少景點可以加入行程，吃完沾面還可以去遊覽西本願寺、東本願寺以及涉成園。