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清明前後各種新鮮蔬菜上市了，雖然現在很多蔬菜四季都有，但還是應時應季的最營養，最好吃！中醫認為，初生的芽是生命力的集聚，所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。清明前後，要有意識地多吃綠色的芽菜，錯過就要再等一年哦！一、綠豆芽1、清熱解毒春天氣候乾燥，容易出現口乾唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。疏肝健胃從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。推薦食用方法二、豌豆苗1、補充營養豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。2、清熱解毒豌豆苗雖小，但食療養生的價值卻很大，不僅能夠清熱解毒，補充身體所需各種維生素，還能美容養顏。3、調節血壓豆苗含豐富鉀、磷，鉀是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓。推薦食用方法三、蒜苗1、抗癌發芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發芽后第五天達到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。2、消積食蒜苗的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。3、預防血栓蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。推薦食用方法四、蘆筍1、利尿排濕蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多餘水分，緩解腹脹不適。2、控制血壓蘆筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益3、抗衰老蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有抗氧化作用，對防衰老有較好效果。推薦食用方法五、薺菜1、治腸炎傳統醫學認為薺菜可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。2、平肝明目薺菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。3、延年益壽民間還把薺菜作為延年益壽的保健品，古書上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽為「百歲羹」的記載就是很好的說明。推薦食用方法人們最常用薺菜和餡做成春餅、春卷、包子、餃子等，有些地方還有將薺菜做蒸菜食用的習慣。六、馬齒莧1、降壓降糖馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。2、涼血解毒《本草經集注》中介紹，馬齒莧能清熱利濕，涼血解毒。推薦食用方法七、蕨菜1、消食減肥蕨菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動，減少腸胃對脂肪的吸收，起到下氣通便、消食減肥的作用。2、殺菌清炎蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。推薦食用方法常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等。但要注意，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。八、香椿1、健脾開胃香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分，其中含有的香椿素等有機物，能健脾開胃，增強食慾。2、增強免疫力香椿中富維生素C、胡蘿蔔素等，有助增強人體免疫力。推薦食用方法原來清明前後，多吃上面8種綠色的芽菜，有助於防病養生！快告訴朋友們吧，錯過這次就要等到明年了~快告訴身邊人吧！長按指紋識別圖中二維碼關注【人民網江蘇視窗】網羅江蘇大小事