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鴨肉很多人都愛吃，肉質鮮美營養也很豐富，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：「檸檬鴨的做法 色澤美觀營養豐富」，一起來看下吧!首先來看下檸檬鴨的做法：鴨子，酸姜，酸辣椒，酸蕎頭，酸檸檬，姜，鹽，糖，醬油，料酒，酸醋，香油，花生油，黃皮醬等步驟：1把鴨子處理乾淨2酸姜，酸蕎頭、酸辣椒，酸檸檬，姜備用3鴨子洗凈冷水下鍋，並放入薑片，料酒，大火燒開轉中小火煮至無血水冒出即可4酸姜，酸蕎頭、酸辣椒，酸檸檬{去籽，籽是苦的，要去掉}切絲5撈出煮熟的鴨子備用6鴨子放涼砍塊，鴨雜切片7倒入酸姜，酸蕎頭、酸辣椒，酸檸檬8依次加鹽，醬油，酸醋，糖，花生油，香油，黃皮醬9拌勻即可小技巧鴨子買麻鴨，不要北京鴨和西洋鴨啊，不要太肥的那鍾，3-4斤的就OK了以上主要介紹了檸檬鴨的做法，你學會了嗎?快去試著做這道美味新鮮的鴨吧!接著要給大家補充點關於鴨肉的小知識。優質鴨的鑒別：1、看顏色：體表光滑，呈乳白色，切開后切面呈玫瑰色;2、聞味道：好的鴨子香味四溢;3、辨形：新鮮質優的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結實，有凸起的胸肉，在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜;吃鴨肉的注意事項1、體質虛寒者少吃鴨子性偏涼，對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃有些人吃了鴨會產生過敏現象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經做過過敏源測試並得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。3、感冒生病者少吃發燒感冒時最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因為鴨子性寒，但如果是風熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。4、腸炎患者少吃慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀的人也最好少吃鴨肉。