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洋蔥圈蛋餅材料：雞蛋 一個 玉米澱粉 一湯匙 胡蘿蔔 玉米粒 蘆筍 洋蔥 鹽 白鬍椒步驟：1，胡蘿蔔、洋蔥切末，蘆筍切薄片，再抓一點玉米粒。2， 加一勺玉米澱粉，適量鹽、白鬍椒，打入一個蛋，攪拌均勻。3， 切幾個洋蔥圈，鍋底倒一點油，放入洋蔥圈。4，用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內，蓋上鍋蓋小火燜一會，待表面凝固即可蘆筍蝦仁蛋餅 材料：蝦仁 50g 蘆筍 8-10根，只取頭部 洋蔥 1/4個 牛奶 50ml 雞蛋 4個 鹽、黑胡椒粉 少許 步驟：1，蝦仁處理乾淨，用牙籤挑去泥腸；洋蔥切成細圈；蘆筍掰下頭部備用。2，接半鍋水，燒開后投入蘆筍煮一分鐘，撈出備用。3， 雞蛋磕入容器，添加牛奶，撒少許鹽和黑胡椒粉，攪打均勻。4，煎鍋倒入少許油，燒熱后將洋蔥和蝦仁一同入鍋，翻炒至洋蔥變軟、蝦仁變色。 加入焯過水的蘆筍，一同翻炒片刻。5，將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好，,接著倒入雞蛋牛奶液，略微晃動鍋子，令蛋液鋪滿鍋底。6， 保持最小的火，蓋上蓋子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出鍋,菠菜蘑菇蛋餅材料：蘑菇 1隻 菠菜 1小把 雞蛋 2枚 鹽 1g 黑胡椒 適量 步驟： 1，兩隻雞蛋，加1勺水，鹽少許打勻；蘑菇切片，菠菜切段備用。2， 將蛋液倒入預熱好的平底鍋，鋪上一層蘑菇片，再鋪上菠菜。3，小火慢煎，看上面蘑菇開始出水，蛋液接近凝固就翻個面，再煎幾秒鐘即可火腿土豆餅材料：土豆 雞蛋 火腿丁 胡蘿蔔丁 洋蔥丁 芹菜丁 鹽 黑胡椒 黃油步驟：1，蒸熟的土豆放入碗中搗成泥，加入一小塊黃油，打入一個雞蛋，攪拌均勻2，加入胡蘿蔔丁，洋蔥丁，火腿丁，鹽，黑胡椒，攪拌均勻3，鍋燒熱加入適量食用油，取適量土豆泥壓成圓餅放入鍋中，兩面煎至金黃即可