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喝一口啤酒就可以滿足人一天所需要攝取的益生菌量。這樣的健康啤酒，你是不是也想來一杯？新加坡國立大學理學院食品科學技術學科大四應屆生陳美芝，因為酷愛喝優格，突發奇想，將益生菌加入啤酒中，研製出益生菌啤酒。這種「健康飲料」不僅有助於改善腸胃健康，還能提高人體免疫力。益生菌啤酒使用名為L26的益生菌，每100毫升含有10億活體益生菌。根據國際益生菌和益生元科學會的建議，每天攝取至少10億益生菌，對身體十分有益。你可千萬不要小瞧益生菌啤酒的誕生。國立大學理學院食品科學技術學科劉紹泉副教授介紹說，啤酒的環境十分不利於益生菌的生長與存活，因為啤酒花酸會殺死益生菌，因此市面上含有益生菌的啤酒相當罕見。而只有篩選出合適的益生菌菌種，找到合適的啤酒花使用量和最佳的發酵條件，才能讓益生菌的存活量比較高。益生菌啤酒屬於生啤，由於含有益生菌，所以口味偏酸，保質期在三個星期左右，且必須冷藏處理。國大研究團隊已為其申請專利，正在探討如何把它商業化，填補市場空白。