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本幫蔥油拌面的做法 小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火鍋內水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可剩餘蔥油放涼后，倒入乾淨的瓶子里密封，冷藏保存，需要時取用。小貼士1、蔥油拌面的麵條要用超市買的卷裝的上海挂面或者新鮮的細麵條。本人用頂味牌上海挂面味道也很好，一卷三塊多350g能吃三次。 2、想蔥油拌面好吃，麵條一定不能粘不能爛，水開兩次就將面撈出，不要久煮。 3、此配方做出的蔥油汁可拌一人份麵條八次左右。