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2017-07-25T20:27:27+00:00
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小龍蝦學名克原氏螯蝦,也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬於節肢動物大家族,與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬於甲殼綱動物。小龍蝦主要分佈在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區,生長在江、河、湖泊等水體中,數量在6萬噸以上。龍蝦功效:祛脂降壓,通乳生乳,解毒,利尿消腫,壯陽壯腰,補腎虛,活血祛瘀,提高免疫力,療頭痛頭暈,強筋,壯骨1. 蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物; 2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死; 3. 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效; 4. 日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。為此,我便迷戀上了小龍蝦。決定博手一試!第一次做小龍蝦,都不知道從何下手,尖叫著做了一頓午餐,用牙刷把小龍蝦刷的乾乾淨淨,去頭去蝦線,燒的時候放了很多辣椒和花椒。整理一下自己瞎搗鼓的步驟分享一下。1 小龍蝦漂水幾天,用牙刷刷乾淨;去頭去蝦腸,洗乾淨備用。2 青蒜和香蔥洗乾淨切段備用;姜和蒜切片,蔥頭切絲備用。3 花椒一小把,干辣椒切段備用.4 甜醬1勺,鍋熱注油,倒入部分青蒜,香蔥,蔥頭,姜和蒜片一起爆香,再倒入干辣椒,5 花椒和八角一起翻炒,干辣椒約變色時,放入小龍蝦大火爆炒,至蝦殼變紅時6 倒入一勺甜醬繼續翻炒上色,依次放入少許白酒炒勻,再放入1勺半的鹽一起翻炒7 放入一碗水約和龍蝦齊平,大火燒開8轉小火燒約三分之一湯汁,再放入剩下的青蒜,香蔥和蒜片等炒勻,最後大火收汁,盛起裝盤即可飄浮綠蔥的亮紅龍蝦浸沒在金黃透亮的油汁中,從頭塞到尾都是緊緻肥厚的蝦肉,把蝦殼塞的是滿滿當當,不留縫隙。香辣入味且毫不影響蝦肉與生俱來的鮮甜,回口即刻香味繞指纏綿。

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