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我們知道的蔬菜一般都是需要光照合成葉綠色才能生長的，但是有一種蔬菜它不需要光照，還必須阻隔陽光才能生長，而且有腸道清道夫的作用，不僅可以排毒，還能夠抗癌。這種不需要光照的蔬菜就是韭黃，其實它是我們平時吃的韭菜的一種品種，是韭菜經過軟化栽培邊黃的，營養價值和韭菜稍稍有差別一點，但是保健作用還是非常大的。有些地方叫韭黃也叫做韭芽、黃韭、韭菜白等，不同地方有不同地方的叫法，韭黃一般採用大棚種植，隔絕光線，在黑暗中生長。韭黃中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質、鈣、鐵、磷、多種維生素、尼克酸、苦味質等。韭黃性溫，味辛，具有補腎祁陽的作用。韭黃中含有一種揮發性精油好硫化物成分，有助於疏肝理氣、增進食慾。另外韭黃中含有大量的維生素和粗纖維，能夠把消化道中的雜類物質包裹起來，隨著大便排出體外，所以韭黃還有洗腸草的美稱，能夠治療便秘，預防腸癌。那怎麼吃韭黃呢?其實韭黃的烹飪方法很簡單，最簡單的韭黃炒蛋，味道鮮美又營養，或是韭黃炒肉絲，都是非常不錯的，做法也是很簡單的。韭黃的營養和功效都是非常不錯的，在市場上也是都可以買到的，而且價格也不貴，可以適當吃一點，給你的腸子洗個澡。