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說到核桃，我們的第一反應是補腦，其實除了補腦，核桃還有減壓抗癌的功效。核桃這麼好，還不趕緊吃幾個？吃核桃能補腦？真的！我們常說吃核桃能補腦，這是真的嗎？吃核桃確實能補腦，但並不是因為它長得像大腦。現代營養學研究指出，核桃仁中含有63%的亞油酸，16.4%的亞麻酸和豐富的蛋白質，磷，鈣以及多種維生素，核桃仁內大量的不飽和脂肪酸，能有效強化腦血管彈力，促進神經細胞活力，提高大腦生理功能。並且核桃含有較高的磷脂，能維護正常的細胞代謝，增強細胞活力，防止腦細胞衰退，因此，我們常說吃核桃補腦是有一定道理的。除了補腦，核桃還有這些保健功效1.減輕壓力核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，適當的改變飲食習慣能更好的幫助人們對抗外界壓力。2.促進心臟健康研究顯示，核桃中含有高質量抗氧化劑，能更好的保護心臟機能健康，預防心臟疾病。3.降低糖尿病風險哈佛大學公共健康學院研究顯示，每周堅持食用5次核桃的女性，患2型糖尿病的風險減少了將近百分之三十，核桃中的不飽和脂肪對於胰島素分解是相當有利的。4.減少乳腺癌風險西弗吉尼亞馬歇爾大學醫學院實驗顯示，每天食用約60克核桃的實驗鼠與從不食用的實驗鼠相比，患乳腺癌和腫瘤幾率相對要小。5.減少抑鬱症幾率核桃富含豐富的ω-3脂肪酸，能有效抑制抑鬱症，注意力缺失多動症，老年痴呆症等病症的發病率。核桃這麼好，每天吃多少合適？核桃仁所含脂肪雖然有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有高熱量，如果過多食用又不被充分利用，就會被人體作為膽固醇所儲存，結果就適得其反了。一般來說，每天食用核桃仁盡量控制在40克左右，即四五個核桃的量，同時適當減少攝入其他脂肪，以避免攝入過高的熱量。此外，核桃火氣大，含油脂多，正在上火、腹瀉的人最好不要進食，以免造成上火和噁心。