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拌飯里蘊涵著"五行五臟五色"的原理。菠菜、芹菜等五行屬木，利於肝臟。生牛肉片、紅蘿蔔五行屬火，利於心臟。仙草、蛋黃、等五行屬土，利於脾臟。蘿蔔、黃豆芽等五行屬金，利於肺臟。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，利於腎臟。做法：1.準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、絲、炒好的肉末。2.只的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。3.米飯在放入前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。4.準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入;準備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。5.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合。