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天一冷，就想吃點熱乎又開胃的。這不，家人都念叨著好久不吃麻辣香鍋了，應該做一次了。不是我不想做，主要是因為一做這道菜，個個都要吃撐才肯罷手。今天周末，家人都在家，我也有時間，一大早我就去採購了蔬菜，中午就做了一大鍋香鍋，又燜了一大鍋米飯，米飯少了根本就不夠吃。我以前做麻辣香鍋多是用火鍋底料，油大味厚重。但今天我換了種清淡清爽的做法，沒用火鍋底料，也沒做的變態辣，主要是家裡有個不太能吃辣的寶貝。但結果也不錯，同樣下飯。我來分享給大家我的做法，希望喜歡。【家庭清爽版麻辣香鍋】材料：帶皮五花肉（最好不要省略，用來提香）、散菜花、金針菇、鴨血、大白菜、青菜、魚豆腐、魚皮脆、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、白糖、八角、花椒、麻椒、油、鹽。做法：1、蔬菜可以是任何自己喜歡的蔬菜。把蔬菜洗凈瀝水備用。2、魚皮脆和魚豆腐我是在大超市買的，雖然知道食用它不是特別地好，但就是喜歡，所以偶爾吃一次，原諒自己。就像明知道速食麵沒有營養，但也會在飢腸轆轆時煮上一碗一樣。當然，如果自己能做那就更好了。3、帶皮五花肉切成大薄片。4、這些是香料。5、把各種配菜先過開水焯燙熟，然後撈出瀝水待用。6、熱鍋熱油，先下八角、花椒、麻椒小火炒香，再放五花肉小火炒出肥油，然後再放蔥姜繼續炒香。7、接著放郫縣豆瓣醬，繼續小火，炒出紅油。8、放入焯熟的蔬菜，拌炒均勻，調入些鹽和白糖，炒勻，關火即可。9、來上兩碗米飯，吃吧！。靜默成詩，美食達人，自媒體人，美食專欄原創作者，一直致力於用最普通的食材做出最佳的味道，敬請關注。本文為作者原創，未經授權不得轉載