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再過兩天就是處暑了這代表著炎熱的夏天將過去開啟秋天的王朝而秋天的王最喜歡燥沒事就虐待一下你的肺不是讓你嘴干冒煙就是小老頭一樣咳個不停要想不忤逆龍顏保你秋季平平安安你得摸准了秋王的脈這脈怎麼摸？告訴你吧對付秋王的一大法寶就是要——滋陰潤肺、養胃生津欲把生來養且向自然尋此時，最值得推薦的就是通過食療來進補今天要給大家推薦的就是我心心念念的私藏養生湯——沙參玉竹百合老鴨湯要想湯好喝又養生食材最關鍵先說這主料——老鴨肉老鴨性寒，味甘、咸《隨息居飲食譜》載：「鴨肉能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止嗽息津。雄而肥大極老者良」。民諺說「嫩鴨濕毒，老鴨滋陰」因此在選購時要知道鑒別鴨子的老嫩老鴨嘴殼根部硬，胸骨也硬而嫩鴨嘴殼根部軟，胸骨尖也軟羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鴨羽毛光潔鮮艷、嘴上沒有花斑的是嫩鴨同樣的個頭，老鴨比嫩鴨重如果能買到三年以上的老鴨那這湯就已經成功了一半接下來就要去中藥店購買質量上乘的沙參、玉竹和百合沙參性味甘寒能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱玉竹性味甘寒質潤多液，有養陰潤燥的作用本草男神李時珍就把這兩種中藥視為上品玉竹與沙參同煮滋補養陰作用極大雖然玉竹、沙參屬中藥但是煲出來的湯沒有什麼藥味還能安神入眠對睡眠不好的人很有幫助而干百合有理脾健胃利濕消積、寧心安神等功效主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症與潤燥滋陰、增強人體免疫力的鴨子同煲則功效倍增然後，你還需準備三片生薑和少量豬瘦肉生薑健胃，可除鴨腥豬瘦肉性平，味甘咸滋陰潤燥，有補虛的功效幾種食材合而為湯滋陰清潤、去疾補虛哇準備好食材接下來就該開始煲湯了其實煲湯很容易只要原料搭配合理再按「三煲四燉」的原則（煲兩到三小時，燉四小時）慢慢在火上煲著即可火不要過大火候以湯沸騰程度為準保持湯滾著即可很多北方人認為煲湯要加香料比如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類事實以南方人煲湯的經驗來看一片姜足矣湯講究喝原汁原味只要煲的時間夠湯的鮮美味道自然會飄溢出來將北沙參、玉竹洗凈干百合浸泡洗凈瘦肉切丁，老鴨洗凈、切塊、焯水把全部食材放入鍋內，加清水適量武火煮沸后，文火煲 3 小時加適量鹽調味一鍋秋天的好湯就出爐啦如果你不想出現咽干、鼻燥咳嗽少痰、皮膚乾燥、津傷失潤等一系列秋燥不適癥狀那就美美地來上一碗包你喝完水水潤潤，元氣十足對了對了如果你找不到老鴨或者吃得膩了可以把鴨肉換成豬肚、老母雞肉、鵝肉、鯽魚都是通通可以噠！…………以下是廣告時間…………繼續給大家推薦《左海葯膳探驪》，點擊閱讀原文可直接購買《左海葯膳探驪》的葯膳烹調法，簡單易學，且可提高葯膳的色、香、味和輔助療效。內容豐富，集葯膳之大成；辨證施膳，啟生民以心法；歷經識煉，以科研成果壽世。《左海葯膳探驪》各食材、藥材易於就地取材。還結合歲時民俗，推廣時令葯膳，將傳統民俗節日、時令的氛圍與中醫文化相結合，匠心獨運。書末附上民諺歌謠，易學易記。