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肝纖維化是慢性肝炎發展成肝硬化過程中的病理階段，患者日常不僅要注意治療，還需要配合控制自己的日常飲食習慣。在飲食上，肝纖維化患者常有這樣的疑問，「我可以吃雞蛋嗎?」肝纖維化會影響蛋白的合成 需要適量吃雞蛋肝臟是蛋白的合成的場所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克。當肝纖維化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質了。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。食物選擇可以選擇多種來源的蛋白質食物。為使病人能較好地適應，可以把乳酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有合理適量的蛋白膳食。我們都知道雞蛋有蛋清和蛋黃之分，蛋清中含有豐富的蛋白質，還有一定量的核苷酸、生物素、鐵、磷、鈣等物質，而蛋黃中的主要成分為卵黃磷蛋白，還含有人體所需要的維生素A、D，及較高的鐵、磷、硫等礦物質，是人體所需要的營養來源之一。對於肝病患者而言，雞蛋中含優質的蛋白質，還有豐富的元素，有利於肝病患者受損肝臟的自我修復，也是肝纖維化的患者的最佳補品。把握分寸但是值得注意的是，任何食物都是過猶不及，不管再好的食物，如果吃的過多，是會起到相反的效果的。如果肝纖維化患者攝入雞蛋過多的話，會造成機體內的蛋白質過剩，而蛋白質的代謝還需要肝臟的參與，這樣會加重肝臟負擔，從而加速肝纖維化進程。