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高血壓屬慢性病,需要長期耐心而積極的治療,控制並減少與高血壓有關疾病的發生，而飲食又是血壓控制的重中之重。下面7個飲食原則可有效控制血壓的升高：( 1 ) 控制熱能的攝入。提倡吃複合糖類, 如澱粉、標準麵粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物, 促進腸道蠕動。少進食葡萄糖、果糖及蔗糖, 這類糖屬於單糖, 易引起血脂升高。( 2 ) 限制脂肪的攝入。膳食中應限制動物脂肪的攝入。烹調時多採用植物油, 膽固醇限制在每日 300 mg 以下。可多吃一些魚尤其是海 魚。海魚還含有較多的亞油酸, 對增加微血管的彈性, 預防血管破裂壓併發症有一定作用。( 3 ) 適量攝入蛋白質。除合併有慢性腎功能不全者外, 不必嚴格限制蛋白質的攝入量。高血壓病人每日蛋白質的量為每千克體重 1g為宜,其中植物蛋白應占 50% , 最好用大豆蛋白。( 4 ) 多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品, 如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等, 因鉀鹽能促使膽固醇的排泄, 增加血管彈性, 有利尿作用, 有利於改善心肌收縮能力。( 5 ) 膳食宜清淡。適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓,減少體內 的鈉水瀦留。 每日食鹽的攝入量應在5g以下或醬油10ml, 可在菜肴烹調好后再放入鹽或醬油, 以達到調味的目的。( 6 ) 多吃綠色蔬菜和新鮮水果, 有利於心肌代謝, 改善心肌功能和血液循環,加重心、肝、腎的負擔。( 7 ) 忌食用興奮神經系統的食物, 如酒、濃茶、咖啡等, 吸煙者應戒煙。