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豆花米線是雲南昆明有名的小吃，主要材料有米線、豆腐腦等，輔料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源於民間，后逐漸成為小吃店中的一款獨具特色的品種。香辣爽滑，價廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此線中。主要食材:米線800克，豆腐腦150克，冬菜20克製作材料辣椒油、咸醬油、甜醬油各30克，甜麵醬40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。主要做法1.米線用開水燙后，分裝10個小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐腦置火上保持微溫。2.米線入碗，放上豆腐腦，依次澆上甜咸醬油、蒜薑汁、面醬、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌勻即食。 製作要領：冬菜是豆花米線的"眼睛"，一定要味正、色美，才有回味。你所說的地方肯定已經人去樓空了。要想找到也是很難了，除非那家店的老闆能看到你這個消息。其實你當時吃的時候也並沒有那麼好吃，只是現在回想起來。可能有一定的跟回憶有關的東西讓你覺得很美好，所以說你覺得那個豆花米線比較好吃。本人為你推薦昆明有幾處比較好的豆花米線店。希望你能找到當年的感覺。黑林鋪豆花米線芳草鋪豆花米線辣辣小吃豆花米線小橋豆花米線虹山新村的彩雲豆花米線新迎傳統豆花米線（翠湖北路）豆花米線老師傅家的油辣子是自己做的，絕對小米辣，爽呆啦！他家的甜白酒和炸洋芋，炸臭豆腐也是十分正宗哦！工農兵豆花米線坊小人橋豆花米線店德勝橋豆花米線（老店）豆香園(龍翔店)鳳翥小吃吃貨們，有沒有你喜歡的，趕快雄起！！！吃貨，指貪吃的人。多指喜歡吃各類美食的人，並對美食有一種獨特的嚮往、追求，有品位的美食愛好者、美食客、美食家。你想當吃貨嘛,請撩我們，各種各樣的特色產品與美食，讓你變成一個資深的吃貨。