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《荸薺茄汁雞丁》食材：荸薺、雞肉、豌豆。荸薺的功效荸薺，又稱馬蹄，馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗，其藥名稱為「通天草」，性涼味苦，有清熱解毒、補腎利尿的作用。製作步驟1荸薺、雞肉切丁，雞丁放入少許鹽、料酒、蔥姜水等調料腌制。2將白糖、料酒、醋等調料加入番茄汁調汁備用。少油起鍋，將腌好的雞肉炒至全熟。3將焯好水的豌豆、荸薺下鍋，與雞丁、番茄汁一同翻炒至香氣撲鼻，我們這道荸薺茄汁雞丁就做好啦。2017年3月11日晚17:54湖北衛視《飲食養生匯》精彩盡請期待