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在農村每家都有自己的菜園，菜品可說相當豐富，可大家卻經常說著沒菜吃。也是到了夏天常吃的蔬菜就那幾樣，吃的多了也沒有胃口。好在農村充滿了各種驚喜，菜園子的種的吃膩了，田間地頭還有各種野菜可以嘗嘗鮮。苦菜農村苦菜很常見，也是人們常吃的野菜，苦菜分佈很廣，幾乎可以說遍布大江南北。在道邊，田間的苦菜最多，每年都會挖一些苦菜吃。苦菜很祛火，味道雖然有一些苦吃的清爽，夏天若是沒有食慾，來一盤涼拌苦菜喜歡的不得了。馬齒菜農村雖然也吃馬齒菜，可它算是一種難除雜草。馬齒菜很耐旱，在毒的日頭也曬不死，除草的時候要連根拔起扔到路邊，否則他沾到土就又會活過來。在農村還有夏天吃馬齒菜補肚子一說，涼拌馬齒菜配蒜汁是無法拒絕的滋味。另外人們會把馬齒菜晒乾留到過年包餃子，蒸包子，據說可以解疫氣。因為馬齒菜的的功效不簡單，在村子里人們還稱為長命菜。野覓菜在農村下雨後，野覓菜一茬接著一茬，是農村夏天的當家野菜。野覓菜稍微長的早一些，挖覓菜要選擇葉子綠，有比較粗壯的嫩莖，這樣的最好吃。熱天吃野覓菜，方法簡單，用開水過後涼拌，或隨鍋下面都行。蒲公英在農村蒲公英很常見，也是因為蒲公英種子的能飛的特性，連家裡面的小院子長出來許多蒲公英。村子里蒲公英是一種不錯的野菜，經常有人采來食用。小院子裡面的蒲公英有很多，正好挖來嘗鮮。夏天吃的野菜都比較祛火，蒲公英蘸醬特別爽。豬毛菜這邊農村比較鍾情豬毛菜，嫩苗好像新生的松針，一簇一團。豬毛菜的味道別具一格，比較柔還很脆爽。豬毛菜算是季節性野菜，野菜長的快用不了多久就會變成一大團，枝莖也會變老了，想要嘗鮮要抓緊。農村的野菜隨處可見，不值什麼錢，實在算不上什麼體面的菜。可野菜越吃越饞，到了吃野菜的季節若不挖一些來吃，總會覺得少了一些什麼。