Zi 字媒體

一、蒜香炒扣肉食材：扣肉、大蒜和青椒節、少許辣鮮露、美極醬油、味精、蒜汁做法：1、先把扣肉蒸熟了取出，入油鍋過油后倒出來瀝油，另把大蒜和青椒節，也入油鍋過油后倒出。2、鍋留底油，倒入大蒜、青椒節和扣肉片，同時淋入適量蒸扣肉的原汁，加少許辣鮮露、美極醬油、味精和蒜汁，炒勻即可裝盤。二、萵筍炒肉皮食材：萵筍1根 滷肉皮300g 香菜2顆干辣椒6g 大蒜苗2顆 油40g 鹽1g 生抽10g做法：1食材準備2萵筍去皮洗凈切斜片3大蒜苗和香菜洗凈切段4肉皮提前鹵好切成粗絲5熱鍋倒油，放萵筍翻炒片刻，撒鹽翻炒均勻6放大蒜梗煸香7放肉皮混合，淋入生抽翻炒均勻8放大蒜葉子和干辣椒翻炒均勻9放香菜翻炒幾下，起鍋裝盤即可三、蒜泥白肉食材：五花肉300g蔥姜適量 蒜瓣8個 鹽少許 大料2個 生薑汁5ml 香油適量 辣椒油3ml 料酒20ml 醬油15ml 白糖3g 香醋5ml做法：1鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗凈的五花肉。2加入料酒大火煮開。然後關小火燜煮至五花肉熟透。3撈出冷涼切薄片。4取一個小碗加入醬油，香醋，生薑汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。5把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。四、香菇土豆燒黑豬骨食材：黑豬豬骨 200g香菇適量 土豆500g清水適量 花生油25ml 大料適量 蔥15g 姜5g 白砂糖少許 老抽10ml 美極鮮10ml鹽適量做法：1豬骨切塊2香菇洗凈泡軟3土豆去皮洗凈切塊4熱鍋下油放入大料煸香5加入骨頭翻炒至變色6加入老抽炒上色7加入剩餘的調料8大火燒開蓋蓋轉小火燉30分鐘。9在加入香菇蓋蓋燉30分鐘。10最後加入土豆塊炒勻燉10分鐘即可