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2017-07-25T20:27:27+00:00
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一、香菇山藥炒肉片食材:山藥 瘦肉片 料酒 糖 生抽 澱粉 鮮香菇 青椒 蔥 姜做法:1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、澱粉抓勻。鮮香菇剪去跟,洗凈用開水煮2分鐘。香菇切條,山藥切片,青椒切菱形塊。2、炒鍋倒油爆香蔥姜,倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻,放青椒,入肉片炒勻,加雞精、香油炒勻。二、牛腩三鮮食材:牛腩500g,土豆1個,胡蘿蔔1個,冬筍1個,油,鹽,生抽,料酒適量生薑,蒜做法:1.鍋熱倒適量橄欖油2.將事先準備好的冬筍、土豆、胡蘿蔔(三鮮)塊倒入,翻炒至微焦盛出3.餘下的油中加入姜蒜,八角煸香,倒入焯水的牛腩翻炒4.加適量料酒,加足量溫開水燒開後轉小火煮5分鐘5.將所有食材包括三鮮轉入砂鍋中,加入適量鹽跟生抽攪拌均勻6.蓋鍋小火燉1個小時即可。三、干煸魷魚食材:干魷魚200克,豬肉150克,綠豆芽150克,韭菜100克,姜10克 調料:鹽10克,醬油15克,料酒75克,胡椒1克,味精2克,花生油100克,香油100克,醋5克,做法: 1、魷魚撕去頭、須和當中一條透明的薄片,用火烤軟,橫切成絲,用熱水沖洗去泥沙,控去水分,韭菜用根部的一段切3厘米的節,姜切絲。2、豬肉切絲,綠豆芽去根。3、燒鍋下油等油熱,下肉絲、薑絲,攪勻后煸干水倒入漏勺內,燒鍋下香油,油沸下魷魚絲炒到捲起沒有爆鍋聲時,加韭菜、豆芽、肉絲炒勻,加鹽、醬油、料酒、胡椒面、味精、醋,再翻炒即可。四、清炒南瓜食材:南瓜1隻,香蔥,蒜末,橄欖油,鹽。做法:1.將南瓜去皮,切成片。2.油鍋8成熱后,將蒜末放入爆香。3.爆香后,將南瓜片放入,翻炒。4.在翻炒的同時,可以不時地往鍋里加水,但不要太多。5.放入鹽,炒勻。6.南瓜差不多軟和綿了之後,就可以關火。7.撒入香蔥,即可出鍋。

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