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【花菇釀肉】的具體製作方法：1、花菇適量，用刀切去花菇蒂，碗中去水，放入花菇，浸泡十分鐘，十分鐘后，洗凈花菇中的泥沙，瀝干水分後備用。2、肉末適量，裝入碗中，加入適量的薑末、蔥白和鹽，和均勻后再加入適量的料酒、生粉和水，和均勻后再摔打上勁後備用。3、將花菇裡面抹上一層生粉，避免肉和花菇不粘連，將肉末一個一個的灌進花菇里，壓緊抹平。4、鍋燒熱去油光鍋，將花菇一個個的放進鍋中，小火慢煎，當一面煎好后將花菇翻面，晃動鍋子，將花菇煎香。煎過的花菇紋路比較漂亮，再次將花菇翻面，加入適量的水、鹽、蚝油和老抽，蓋上鍋蓋。大火燜煮五分鐘后開蓋，加入適量的雞精和大紅椒碎，翻炒均勻后淋入適量的生粉水，再次翻炒均勻，最後撒入蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。 本文為作者原創，未經授權不得轉載