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魚頭本身富含膠原蛋白和DHA，因肉質嫩滑，味道鮮美、營養豐富，常常被用來烹飪各式菜肴，芋頭豆腐湯、剁椒魚頭、支竹魚頭煲、魚頭蘿蔔絲等等，想到這些菜肴都流口水。那麼，用魚頭和芋頭搭配能起到什麼作用呢？芋頭能充分吸收魚頭的湯汁，也能讓整道菜更加嫩滑，接下來就為大家介紹魚頭燉芋頭的做法。食材：芋頭、魚頭、薑絲、紅辣椒、蒜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、食用油步驟：魚頭切塊后洗凈，然後先倒入料酒、生抽、腌制20分鐘1、魚頭切塊后洗凈，然後先倒入料酒、生抽、腌制20分鐘；芋頭刨皮后切塊，先將芋頭放入鍋內炒半分熟2、芋頭刨皮后切塊，然後將生薑切絲、蒜頭切片，辣椒切碎，蔥切段備用；接著鍋內再倒入食用油煎炸魚頭3、鍋內放入少許食用油燒熱，先將芋頭放入鍋內炒半分熟然後裝盤備用；然後將芋頭和其他配料一起翻炒4、接著鍋內再倒入食用油煎炸魚頭，煎炸過程中可以放入一些薑絲去腥味，煎炸到八成熟；最後再倒入一些高湯或者熱水燉煮5、然後將芋頭和其他配料一起翻炒，翻炒過程中加入生抽、少許料酒、和食鹽，最後再倒入一些高湯或者熱水燉煮，起鍋前撒上一些蔥段，這都菜就做好了，香味撲鼻，芋頭與魚頭同樣嫩滑可口，美味妙不可言。