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小米粥含有多種營養元素和礦物質，有利於女性美容養顏，胃部不適的人也應常喝小米粥來調理。熬小米粥看起來簡單，但是想要熬得好，還要注意一些小竅門。小米粥怎麼熬呢？接下來就和51養生網小編一起去看看吧！小米的營養價值1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素。2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2～3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。4.小米的澱粉含量高約70%，是一種能量食物。小米粥怎麼熬蛋黃小米粥原料：小米2小把、雞蛋1個做法：1. 砂鍋中加入兩碗水，燒開；小米洗兩遍，瀝干水；雞蛋煮熟。2. 鍋中水開后，放入小米，攪拌幾下，中火燒開后，改小火煮5分鐘。3. 雞蛋剝去殼，取出蛋黃，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗內，上面撒上碎的蛋黃即可。小米南瓜粥原料：小米150克、南瓜300克做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時后，熬煮至軟爛即可。紅糖小米粥原料：小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克做法：1. 小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。2. 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。小米山藥粥原料：山藥45克、小米50克、白糖做法：1. 把山藥洗凈削皮，切成小塊；小米用水洗凈。2. 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。小米粥的功效與作用1.健脾和胃小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳2.消食小米的營養價值高於大米，維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。3.安眠色氨酸有調節睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為穀類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。4.補血健腦補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質產婦產後調養的營養粥。5.抗菌作用小米富含氨基酸，有助於抗菌、預防女性身體炎症。小米的選購1.優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。2.優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。3.優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。看來喝小米粥對身體是有很大的好處哦，希望會對你有幫助！