Zi 字媒體

「帶魚經濟實惠，可以煎炸、可以燒燉、可以燜酥魚，還可以烤著吃，總之做法很多，但主要還是以紅燒的居多。 既然是家常燒法， 每家的做法各有不同， 我家燒帶魚有兩秘訣：一高度白酒， 用它來腌制帶魚，這樣能有效的幫助帶魚去腥；第二就是煎炸帶魚時表面先裹上一層澱粉， 這樣煎魚的時候不容易散，裹上的麵糊燉出來也特別好吃。 這家常燒帶魚， 即是家的味道， 也是媽媽的味道， 更是從小到大吃不膩的味道。」食材明細帶魚1條青紅椒各1個薑片1小塊澱粉2勺生抽2勺高度白酒1勺油適量鹽適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時普通難度家常燒帶魚的做法步驟 1清洗乾淨的帶魚塊放入碗中， 加入適量的鹽、高度白酒、薑片，腌制一下； 2腌制好的帶魚塊雙面拍上干澱粉； 3熱鍋涼油， 放入帶魚塊進去煎； 4煎到金黃后翻面將另一面煎至金黃； 5倒入適量的料酒和生抽烹入其中； 6再加入適量的水加蓋燉煮三分鐘； 7大火收汁， 加入適量的鹽調味， 注意中間翻動兩次魚塊； 8待汁收到差不多時加入青紅椒圈進去， 翻炒一下即可盛入盤中。 9端上桌了。